TV der bevæger dig

Lokale kokke går efter VM-guld

Gabriel Ahlgren, Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle er blandt syv syd- og sønderjyske kokke, som repræsenterer Danmark ved VM i Luxembourg de kommende dage. Foto: Sarah Christine Nørgaard/Ritzau Scanpix

Syv kokke fra Syd- og Sønderjylland er med, når kokke- og cateringlandsholdene skal dyste ved VM i Luxembourg de kommende dage.

Syd- og Sønderjylland er særdeles godt repræsenteret, når 32 danske kokke de kommende dage skal dyste mod kokke- og cateringlandshold fra i alt 75 lande ved VM i Luxembourg. Af de 32 kokke er næsten en fjerdedel kokke på restauranter i Syd- og Sønderjylland i det daglige.

- Det er enormt flot, at Syd- og Sønderjylland er så godt repræsenteret. Det siger noget om, at området er vågnet op de senere år, og har fået restauranter af en kvalitet, der tiltrækker de bedste kokke, siger Christian Kjeldsen, som er kommunikationschef for Kokkelandsholdet til TV SYD.

Christian Kjeldsen mener, det har gjort en forskel for Syd- og Sønderjylland, at landsdelen nu har tre restauranter med Michelin-stjerner, nemlig Henne Kirkeby Kro, Ti Trin Ned i Fredericia og MeMu i Vejle.

Høje forventninger

To landshold, nemlig cateringlandsholdet og seniorlandsholdet skal i konkurrence søndag. På cateringlandsholdet repræsenteres landsdelen af Dennis Nielsen, Vola A/S i Horsens. Han er holdkaptajn på cateringlandsholdet.

Det er enormt flot, at Syd- og Sønderjylland er så godt repræsenteret. Det siger noget om, at området er vågnet op de senere år, og har fået restauranter af en kvalitet, der tiltrækker de bedste kokke.

Christian Kjeldsen, kommunikationschef for Kokkelandsholdet. 

Senior-kokkelandsholdet, som også skal i konkurrence søndag, har hele fire syd- og sønderjyske kokke på holdet. Det er Jakob Kofoed, Hotel Vejlefjord i Stouby, Gabriel Alhgren, Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle, Frederik Pedersen, Hotel Danica i Horsens og Benjamin Pedersen, Hotel Vejlefjord Kur & Spa, der er med til at repræsentere Danmark.

Juniorlandsholdet har Michael Nørtoft fra Ti Trin Ned i Fredericia og Mounir Carstensen, LE Gourmet i LEGO House i Billund på holdet. De to kokke skal først i konkurrence mandag.

Og forventningerne er store. Ved kokke-OL i 2016 vandt både senior- og juniorlandsholdet – som havde tre lokale kokke på holdet – guld, mens cateringlandsholdet fik bronze.

Allerede søndag afgøres kampen om VM-guld for cateringlandsholdet, men seniorkokkelandsholdet må vente på afgørelsen til torsdag, som er verdensmesterskabernes sidste dag.

De tre danske kokkelandshold:

KOKKELANDSHOLDET – SENIOR:
Holdkaptajn : Nicolas Min Jørgensen (MIN FOOD i Aarhus)
Mads Søndergaard (Kokkelandsholdet, Masterchef på TV3 mv.)
Martin Sørensen (Hounö, Randers)
Mikkel Kjølhede (Skafferiet i Hinnerup)
Jakob Kofoed (Hotel Vejlefjord i Stouby)
Tommy Jespersen (Falsled Kro i Falsled på Fyn)
Nikolaj Skadborg (Skadborg Private Dining på Frederiksberg)
Frederik Bach (Molskroen ved Ebeltoft)
Daniel Guldmann (Aramark/Maersk)
Gabriel Alhgren (Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle)
Frederik Pedersen (Hotel Danica i Horsens)
Benjamin Pedersen (Hotel Vejlefjord Kur & Spa, Stouby)

 

KOKKELANDSHOLDET – JUNIOR:
Holdkaptajn : Kasper Corell (Restaurant Uformel, København)
Kenneth Frederiksen (Restaurant Miro, Aarhus/Madværkstedet, Odder)
Michael Nørtoft (Ti Trin Ned, Fredericia)
Rasmus Bermann (Alchemist, København)
Mike Simonsen (Les Trois, Aarhus)
Mette Justesen (Kähler Villa Dining i Aarhus)
Nicolai Dahl Jensen (Anlægspavillionen i Holstebro)
Jakob Jensbye (Anlægspavillionen i Holstebro)
Mounir Carstensen (LE Gourmet i Lego House i Billund)
Coach: Mikkel Laursen (Restaurant Anker i Aarhus)

 

CATERINGLANDSHOLDET:
Holdkaptajn: Dennis Nielsen (Vola A/S i Horsens)
Marianne M. Nørskov (Poul Due Jensen Academy i Bjerringbro)
Christina Larsen (Cheval Blanc)
Steven Damkilde (SimplyCooking A/S)
Søren Olsen (Le Chef, Aalborg)
Michael LeFevre Simonsen (Eurest-Compass Group hos Schneider Electric i Ballerup)
Casper Bøgeskov (SMPL Food i Risskov)
Claudia Svane (Silkeborg)
Dan Lauritzen (Aarhus)
Coach : Tonny Meyer (MEYER KPC i Silkeborg)

 

Kilde: Kokkelandsholdet

Se mere
Ny og forbedret app - hent den nu
Ny og forbedret app - hent den nu
Ny og forbedret app - hent den nu