Om det er cowboytoast i cafeteriet eller en treretters menu på en restaurant, så er udviklingen tydelig. De hjemlige køkkengryder har for alvor fået konkurrence, når syd- og sønderjyder bliver sultne og skal have noget at spise.
Ifølge den seneste opgørelse fra Horesta blev der 2017 sat omsætningsrekord i den danske restaurationsbranche, og syd- og sønderjyderne overgås her kun af københavnerne og nordsjællændere.
- Det er da dejligt, og det er en tendens, vi helt sikkert har mærket de seneste år, siger direktør Mie Hyttel fra Hjerting Badehotel i Esbjerg til TV SYD.
Det er da dejligt, og det er en tendens, vi helt sikkert har mærket de seneste år.
400 millioner mere i kassen
Omsætningen i Region Syddanmark er således steget med 400 millioner kroner fra 2013 og frem til 2017.
I 2013 var den samlet på 1.726.197 kroner. I 2017 var den på 2.129.734 kroner.
Tabellen her viser omsætningen for restauranter, cafeer, pizzariaer mv. i Region Syddanmark.
| Omsætning 1000 DKK | 2013 | 2017 |
|---|---|---|
| Restauranter | 1.726.197 | 2.129.734 |
| Pizzeriaer, grillbarer, isbarer mv | 518.805 | 595.471 |
| Event catering | 152.219 | 164.889 |
| Anden restaurationsvirksomhed | 443.199 | 611.565 |
| Caféer, værtshuse, diskoteker mv. | 481.719 | 481.073 |
Samlet blev der i 2017 i hele Danmark foretaget 405 millioner besøg på tværs af alle typer restauranter, og omsætningen på landsplan steg til 44 milliarder kroner i forhold til en omsætning på 32,6 milliarder kroner i 2012.
Rift om bestillingerne
Hjerting Badehotel har netop deltaget i den årlige "Dining Week", hvor det i vinterferien var muligt at spise gourmetmad til særlige priser. Her blev alle billetterne udsolgt på kort tid.
- Det er blevet mere normalt at gå ud og spise også til hverdag, men man kan ikke bare læne sig tilbage. Det er et marked, hvor det hele tiden gælder om at forny sig, lyder det fra Mie Hyttel.
Nye restauranter spirer op
Der er også kommet flere spisesteder at vælge imellem. Undersøgelsen fra Horesta viser, at antallet er steget med over 1800 i perioden fra 2012 til 2017. Det betyder, at der samlet er 17.402 spisesteder at vælge imellem.
Det bekræfter Mie Hyttel fra Hjerting Badehotel, der fortæller, at der i Esbjerg-området er kommet mere en 10 nye restauranter til de seneste år.
