Hele verden elsker pizza'er. Og der bliver solgt flere og flere af dem. Og på en rigtig pizza er der mozzarella ost.
Mozzarella
- Mozzarella er en type af italiensk friskost.
- Osten har den særlige egenskab, at den kan strække sig, og den bruges især på pizza'er.
- Branderup Mejeri skal fremover bruge 860 millioner liter mælk årligt, for at lave 91 millioner kilo mozzarella.
- Vi sender lastbiler afsted med mozzarella til England, Frankrig og Spanien. Selv Japen og Korea bruger vores mozzarella, fortæller produktions- og teknologiudviklingschef hos Branderup mejeri, Poul Erik Henriksen.
Den stigende efterspørgsel betyder, at produktionen på 110 ton ost i døgnet slet ikke er nok.
- Vi har solgt alt vores ost, før vi når at lave det, siger Poul Erik Henriksen.
Mere ost betyder flere kollegaer
I begyndelsen af det nye år begynder udvidelsen på Branderup Mejeri. En udvidelse til knap 600 millioner kroner.
Fremover skal der laves 260 ton ost i døgnet. Mere end en fordobling af den nuværende produktion. Det betyder også, at der skal ansættes 25 nye medarbejdere.
- Det er både mejerister, vedligeholdelsesfolk, ekspeditionsfolk og lidt af hvert, som vi skal bruge. Vi glæder os til at byde dem velkommen, fortæller produktionschefen.
Alt i alt skal mejeriet producere 91 millioner kilo ost årligt.
