TV der bevæger dig

Ost af råmælk genopfindes

Tistrup Mejeri ved Varde gik onsdag i gang med at producere ost af råmælk.

02:22

Disse køer er udvalg til produktionen.

1 af 2

Mælken er ikke varmebehandlet, og derfor veksler ostens smag med årstiderne. Smagen afhænger nemlig af, hvad køerne spiser.

Det har taget fem år for mejeriet at opbygge en fødevaresikker produktion.

Mælken kommer fra en gård i Sig, så hele produktionen kan kontrolleres fra jord til bord.

Kun et mindre osteri Hinge i Kjellerup har hidtil produceret ost af råmælk.

Ost af råmælk efterspørges af kokke, som går ind for det nye nordiske køkken.

Mest sete på tvsyd.dk
Resten af Danmark