Normalt fejler maden bestemt ikke noget på kroen, men i aften venter der gæsterne en helt særlig oplevelse, når en af de bedste kokke fra et helt andet kontinent laver maden.
Kokken der står bag maden i aften, er Virgilio Martinez Véliz fra Peru. Han regnes for at være den bedste kok på det sydamerikanske kontinent.
Det er 37 af de allerbedste kokke der deltager i udvekslingen. Henne Kirkeby Kros egen Paul Cunningham er også afsted på en restaurant et andet sted i verdenen.
Fra Danmark deltager kun Paul Cunningham og René Redzepi fra Noma i Grand Gelinaz Shuffle, som det hedder, når kokkene bytter job for en dag.
