De nye medarbejdere skal arbejde på aftenholdet.
Antallet af slagtninger forøges med flere tusind om ugen, så det samlede antal kommer op på 30.000.
Slagteriet satser på, at de eksisterende leverandører kan sætte produktionen op.
Produktionen på slagteriet er blevet forøget med omkring 30 procent i de seneste to år.
Brørup Slagteri indgår i den tyske slagterikoncern, Tönnies Flesch, der har otte produktionsenheder i Tyskland og Danmark.
Virksomheden har salgskontorer i 25 lande verden over.
